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蔡金垵:盼盼食品迈向国际舞台 演绎中国质造故事

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接连三次在国际顶尖规格的舞台上大放异彩,一块小小的盼盼面包,如何“质”取突围,出色地将“中国质造”这张名片传递给世界?

N海都记者 陈金兰

核心提示 6月9日到10日,盼盼食品成为上合组织青岛峰会指定产品,备受赞誉。而在此之前的4月8日至11日,盼盼食品入选博鳌亚洲论坛2018年年会指定烘焙产品,尽显“中国制造”风范;更早的去年9月3日至5日,盼盼食品从众多知名品牌中脱颖而出,成为金砖国家领导人厦门会晤指定产品,被各国贵宾盛赞为“金砖品质”。

接连三次在国际顶尖规格的舞台上大放异彩,一块小小的盼盼面包,如何“质”取突围,出色地将“中国质造”这张名片传递给世界?日前,海都记者深入盼盼食品晋江总部,探访由盼盼食品集团董事长蔡金垵领头演绎的中国品牌故事。

姓名:蔡金垵

职务:盼盼食品集团董事长、总裁

语录:企业应该登高望远,敢于“出海”,注重引进来、走出去,通过不断融合与创新,形成企业特有的核心竞争力,企业只有不断地精益求精、匠心制造才能将品牌传承下去。

1.2万人队伍,用匠心制造高品质产品

“盼盼质造”的背后,离不开一支由1.2万名工人、技术管理人员等组成的庞大的匠心队伍,福建盼盼食品集团晋江分公司副总经理程永波就是其中的杰出代表。

1998年,食品设备维修技术能手程永波在一次老乡聚会时,被时任盼盼食品河南分公司总经理的蔡金钗慧眼相中,加入盼盼大家族。“那时,盼盼食品已经开始腾飞,几乎是以一年一家分公司的速度扩张,急需各种技术人才。”20年间,伴随盼盼生产技术的日益精进,程永波的综合能力也不断提高,历经技术工人、车间主任,到厂长,再到目前掌管晋江3家工厂的生产管理副总,成长为集管理、技术、研发等为一体的综合型人才。

20年来,程永波每天的工作流程几乎不变:巡视生产车间,认真查看每一个生产细节,力求每个环节尽善尽美。“去年入选金砖国家领导人厦门会晤的烘焙产品,就是由晋江分公司组织生产的,这既是荣耀,也是压力。”透过玻璃,眼前忙碌而有序的生产场景,让程永波很是自豪,同时也让他时刻保持兢兢业业的态度。

“这得益于盼盼食品集团二十余年如一日的匠心制造和对产品品质的苛刻要求与坚守。”程永波告诉记者,“食品是做给自己的亲人吃的”。盼盼食品建设了GMP十万级超净车间,建立CNAS国家实验室认可的检验检测中心,采用故障智能分析系统,从原材料种植采购、配料、生产、包装、检验到运输,整个生产销售过程实现了“全员、全过程、全方位”的360度“无死角”标准覆盖质量管理,为每一位消费者能真正享受到国际品质的食品饮料提供了保障。

利用云技术,为传统产业注入新动能

盼盼食品开启国际化征程始于2011年:签约美国甜点教父、前白宫首席糕点大师罗兰·梅尼耶,作为盼盼食品的技术总顾问,这不仅可以看作是本土品牌看齐世界先进水平的一次尝试,更是整个中国食品领域开拓国际化视野的先见之举。

在罗兰·梅尼耶主持研发下,融合了中西糕点制作工艺和美食文化的梅尼耶干蛋糕于2011年出品,开创了中国食品行业边界创新的典范。面世以来,梅尼耶干蛋糕连续7年创下双位数增长的销售佳绩,奠定了在烘焙市场上的明星单品地位。

从法式小面包到手撕面包,“面包还是盼盼好”的领先优势在不断扩大,从“越吃越痛快”的麦香鸡味块,到美味低卡的海苔之脆,从法国进口原株菌种的在益起乳酸菌,到“有态度的”青柠红茶,每年盼盼总有让消费者惊喜的市场爆款。食品、饮料两大产品线,五大类型共300余款产品,盼盼人以具有国际水平的创新和智慧,为健康与时尚提供更多选择。

值得一提的是,盼盼每年在生产设备上的投入达到了惊人的3亿~5亿元。“盼盼食品未来的竞争在国际市场,我们的硬件必须按照全球最先进级别采购,这也为我们不断创新、推出更高质量的产品奠定良好的基础。”蔡金垵透露,盼盼食品先后引进国际国内一流的先进生产线1200(台)套,并利用大数据和云技术,打造智慧车间,持续提高生产效率,优化生产工艺,让智能制造为传统产业注入新动能。

建设研发中心 打造多元化人才队伍

罗兰·梅尼耶丰富的从业经验,对盼盼食品来说,是一笔难得的宝藏,包括程永波在内的盼盼食品生产、研发方面的技术骨干,都成为其在中国的首批学生。“这就是工匠精神的国际传承。”程永波说。

盼盼食品将人才视为企业的核心竞争力,集团拥有硕士研究生以上学历技术研究人员上百名;拥有3个国家级竞赛金奖的研发骨干,与中国科学院植物研究所、中国食品工业协会、中国食品科学技术协会、中国农业大学、江南大学,以及德国DMF研究所等30多所高院和科研单位广泛合作,每年在食品研发、工艺产品方面的专利高达二三十个,这样的“软实力”在行业更属少见。

在国内,盼盼食品按照东南西北中划分5个片区,相对应地建设了5个大技术中心,今年又新增加了小岗村研发中心。“其中,安徽滁州生产基地的研发中心今年有望申请为国家工程技术研究中心,小岗村和晋江五里园研发中心也以国家级标准建设。未来,我们至少会有3个国家级研发中心,这在业内也是少见的。”蔡金垵如是说。

这两年,盼盼食品在海外研发中心的布局也将有新突破:筹建韩国、日本、意大利等3个独立的海外研发中心。

“筹建海外研发中心,不仅可以学习国际先进的食品工艺,更靠近优质原材料;同时也有助于聚集国外人才,打造一支多元化的国际性研发团队。”在蔡金垵看来,要想把中国的变成世界的,就要先把世界的变成中国的。

盼盼生产线,360度质量无死角

记者手记:向世界传递“中国质造”名片

去年,央视“为中国实业代言”录制现场,董事长蔡金垵与大家分享了一颗小土豆的故事。让人惊叹的是,盼盼在薯片的深加工、创新研发领域,已悄然位居世界同行前列,在土豆产品方面的专利达到了17项,世界首创8~9个产品,做到了低温干燥膨化营养保存,打造了世界上最薄的薯片。

采访时,蔡金垵还讲述了一个他在欧洲考察时遇到的真实故事。2017年年底,蔡金垵随福建代表团一同前往意大利参加晋江申办世中运活动,行程结束后前往当地几个著名的食品设备制造厂参观交流。当步入一家意大利食品设备厂区时,他们特意为中国企业家一行升起鲜艳的五星红旗,竖起大拇指称赞道:“盼盼食品很有名,盼盼食品很好吃,中国的食品企业很厉害。”

“盼盼食品20多年来,一直用优质的原材料生产最优质的产品,得以远销国内外。意大利人为我们升国旗的那一幕,让我至今记忆犹新,特别自豪。”蔡金垵说,企业应该登高望远,敢于“出海”,注重引进来、走出去,通过不断融合与创新,形成企业特有的核心竞争力,企业只有不断地精益求精、匠心制造才能将品牌传承下去。

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